La Turchia è il maggior Paese produttore ed esportatore di albicocche del mondo, pur essendo il frutto originario della Cina. Oltre alla Turchia, ci sono molti Paesi del Medio Oriente dove questi frutti vengono coltivati, come Afghanistan e Iran. Un albicocco produce frutta per la prima volta dopo 4 o 5 anni ed il frutto matura a luglio. Questo significa che il raccolto avviene ogni anno principalmente nei mesi di luglio e agosto.
Le albicocche secche sono usate principalmente come spuntino. È uno snack salutare ricco di fibre, proteine e vitamine. Possono essere consumate anche a colazione o essere aggiunte, ad esempio, a dei piatti a base di riso.
