Gli Stati Uniti – California in primis – sono il maggior paese esportatore di noci nel mondo. Al secondo posto troviamo il Cile ed alcuni paesi dell’Europa Orientale, come Moldavia e Romania. Questi paesi esportano frutti di buona qualità equiparabile a quella degli Stati Uniti. Negli ultimi anni anche Italia e Francia si sono aggiunte a questo ambito di mercato.
L’altezza massima raggiungibile dall’albero di noce è di circa 25 metri. Proprio come le altre piante di frutta secca anche il noce produce frutti 5 anni dopo essere stato piantato.
Le noci vengono raccolte a mano o tramite macchina quando cadono dall’albero. Il guscio viene rotto manualmente o meccanicamente. Oggiogiorno granparte delle noci vengono sgusciate tramite macchina poiché il processo risulta più veloce ed economico. Le noci, però, vengono vendute anche con guscio, e sono reeribili nella maggio parte dei supermercati.
Le noci possono essere utilizzate in vari modi. Sia in ambito industriale, che nei panifici e nei mix di frutta secca. Da qualche anno sono acquistabili anche il gelato e il formaggio alla noce. Le possibilità di assaporare il gusto delizioso della noce sono quindi numerose.
