Le piante di cacao si trovano in tutto il mondo, ma la maggior parte proviene dall’Africa e dal Sudamerica. Possono raggiungere un’altezza di circa 10 metri. I nibs di cacao derivano dai semi di questa pianta, che vengono fermentati ed essicati – ma non tostati. Non superando quindi i 40 gradi durante il processo di lavorazione, mantengono intatte tutte le vitamine ed i minerali.
I nibs sono usati in diversi prodotti, e vengono spesso aggiunti ai cereali da colazione, allo yogurt o ai frullati.
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